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    石磨面粉设备各系统面粉状态有什么区别

    发布时间:2021-01-13   来源:
    【摘要】石磨面粉设备各系统面粉状态有什么区别?下载草莓视频知道面粉的加工要经过前路中路后路各个研磨系统的加工,这些系统在加工中有着不同的作用,加工的面粉状态有着区别。面粉机不同系统的面粉,其质量和烘焙品质有所差别。下面就让下载草莓视频一起来了解一下:

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    (1)石磨面粉设备前路皮磨和前路心磨的面粉其灰分较低,白度较好。
    (2)面粉机渣磨和前路心磨的面粉是从胚乳中心制得,其蛋白质含量比其他系统要低,纤维素含量也**低,但降落数值较高。
    (3)石磨面粉设备的后路皮磨和后路心磨制得的面粉,来自于小麦胚乳的外围部分,此部分小麦粉的蛋白质和纤维素含量较高,降落数值和形成面筋能力下降。

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